Käsesahnetorte - Tejszínes Túrótorta
Käsesahnetorte
Für den Biskuit-Teig: für 26 cm Tortenform
3 ganze Eier,
150 g Zucker,
3 EL eiskaltes Wasser,
Vanille, ( ich benütze Vanille-Extrakt)
60 g Mehl,
60 g Stärke,
0,5 KL Backpulver
Für die Quark-Masse:
1000 g Magerquark,
250 g Zucker,
Vanille,
Zitronenzeste von 1 Zitrone,
Saft von der Zitrone,
2 Beutel Sofortgelatine,
oder Blattgelatine und
wenig Wasser zum Auflösen,
500 g gute Schlagsahne,
Zubereitung:
Die Eier nicht trennen!
Zusammen mit dem Wasser und Zucker ganz steif schlagen. Ich habe es in der Küchenmaschine 12 Minuten auf der höchste Stufe laufen lassen.
Solange die Stärke und das Mehl mit dem Backpulver sieben. Die trockenen Zutaten mit dem Handbesen unterheben, dann auch Vanille und Zitronenschale nicht vergessen.
Backofen auf 180° Unter-Oberhitze einschalten.
Die form nicht einfetten! In den Boden eine runde Backpapier- Scheibe legen, aber die Ränder nicht belegen.
Den Teig in die Form geben und glatt schreichen. Goldgelb backen, dann ganz auskühlen lassen.
Den Tortenboden waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte auf die Platte legen, um herum den Backring stellen.
Jetzt können wir die Creme zubereiten.
Dazu den Quark in die Schüssel von der Küchenmaschine geben, Zucker dazuwiegen, Vanille und Zitronenschale auch reingeben.
Auf der höchste Stufe laufen lassen.
Solange die Gelatine nach Beschreibung zubereiten. Dann die Schlagsahne fest aufschlagen.
Die Gelatine zu den Quark geben, anschliessend auch die Sahne unterheben.
Die Creme auf den Biskuit-Boden geben, glatt streichen. Die andere Hälfte vom Bisquitboden oben drauflegen.
Jetzt für mindestens 5 Stunden, aber wenn möglich über Nacht in den Kühlschrank geben... Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben.
Tejszínes Túrótorta
Ehhez a finomsághoz mindenképpen túrókrémet kell venni. Sajnos egyre nehezebb ezt megszerezni. A tudásom szerint most az Aldiban 250 g-os kiszerelésben kapható, ami tényleg tökéletes hozzá. Az Auchànban vettem 2 doboz magyar krémtúrót. Sajnos nem tökéletes, a túró nem teljesen homogén, hanem enyhén grízes állagú. Azonkívül elég kemény is volt. Az igazi krémtúró krémes...laza..
Hozzávalók: egy 26 cm-es formához
3 egész tojás,
150 g cukor,
3 ek nagyon hideg víz,
vanília: ki hogyan és mit szokott használni,
60 g liszt,
60 g keményítő,
0,5 kk sütőpor,
A túrókrémhez:
1000 g krémtúró,
250 g cukor,
vanília,
1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve,
500 g tejszín,
2 zacskó, gyorszselatin "Sofortgelatine",
wenig Wasser zum Auflösen,
500 g gute Schlagsahne,
Zubereitung:
Die Eier nicht trennen!
Zusammen mit dem Wasser und Zucker ganz steif schlagen. Ich habe es in der Küchenmaschine 12 Minuten auf der höchste Stufe laufen lassen.
Solange die Stärke und das Mehl mit dem Backpulver sieben. Die trockenen Zutaten mit dem Handbesen unterheben, dann auch Vanille und Zitronenschale nicht vergessen.
Backofen auf 180° Unter-Oberhitze einschalten.
Die form nicht einfetten! In den Boden eine runde Backpapier- Scheibe legen, aber die Ränder nicht belegen.
Den Teig in die Form geben und glatt schreichen. Goldgelb backen, dann ganz auskühlen lassen.
Den Tortenboden waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte auf die Platte legen, um herum den Backring stellen.
Jetzt können wir die Creme zubereiten.
Dazu den Quark in die Schüssel von der Küchenmaschine geben, Zucker dazuwiegen, Vanille und Zitronenschale auch reingeben.
Auf der höchste Stufe laufen lassen.
Solange die Gelatine nach Beschreibung zubereiten. Dann die Schlagsahne fest aufschlagen.
Die Gelatine zu den Quark geben, anschliessend auch die Sahne unterheben.
Die Creme auf den Biskuit-Boden geben, glatt streichen. Die andere Hälfte vom Bisquitboden oben drauflegen.
Jetzt für mindestens 5 Stunden, aber wenn möglich über Nacht in den Kühlschrank geben... Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben.
Tejszínes Túrótorta
Ehhez a finomsághoz mindenképpen túrókrémet kell venni. Sajnos egyre nehezebb ezt megszerezni. A tudásom szerint most az Aldiban 250 g-os kiszerelésben kapható, ami tényleg tökéletes hozzá. Az Auchànban vettem 2 doboz magyar krémtúrót. Sajnos nem tökéletes, a túró nem teljesen homogén, hanem enyhén grízes állagú. Azonkívül elég kemény is volt. Az igazi krémtúró krémes...laza..
Hozzávalók: egy 26 cm-es formához
3 egész tojás,
150 g cukor,
3 ek nagyon hideg víz,
vanília: ki hogyan és mit szokott használni,
60 g liszt,
60 g keményítő,
0,5 kk sütőpor,
A túrókrémhez:
1000 g krémtúró,
250 g cukor,
vanília,
1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve,
500 g tejszín,
2 zacskó, gyorszselatin "Sofortgelatine",
vagy a megfelelő lapzselatin és
egy kis víz a zselatinhoz....
Elkészítése:
A tojásokat nem választjuk szét. A cukorral és a vízzel együtt nagyon szép habbá verjük. Nekem 12 percig tartott a legerősebb fokozaton a konyhagéppel.
Bekapcsoljuk a sütőt 180°-ra, alsó-felső fokozatra.
Amíg a gép dolgozik, leszitáljuk a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
Ne felejtsük el a citromot és a vaníliát.
A habba keverjük kézzel a szitált liszteket.
Egy tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral...a szélét viszont szabadon hagyjuk, sőt nem is kenjük be semmivel. A tészta így meg tud "kapaszkodni a forma oldalán, így nem tud a piskótánk visszaesni.
A kész tésztát beleöntjük a formába és zsemleszínűre sütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
Azután vízszintesen elfelezzük.
Most elkészítjük a krémet:
A túrót a cukorral, vaníliával, citromhéjjal habosra keverjük.
A zselatint a leírása szerint és a túró állagától függően elkészítjük.
Keményre verjük a tejszínt.
A zselatint a túróhoz keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínhabot is.
A tésza alsó felét a végleges tányérra helyezzük, köré tesszük a tortasütő karikáját. Most ráöntjük a kész krémet. Tetejére helyezzük a felső piskótát.
Betakarva legalább 5 órára, de jobb, ha egész éjszakára a hűtőbe tesszük.
Tálaláskor meghintjük porcukorral..
egy kis víz a zselatinhoz....
Elkészítése:
A tojásokat nem választjuk szét. A cukorral és a vízzel együtt nagyon szép habbá verjük. Nekem 12 percig tartott a legerősebb fokozaton a konyhagéppel.
Bekapcsoljuk a sütőt 180°-ra, alsó-felső fokozatra.
Amíg a gép dolgozik, leszitáljuk a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
Ne felejtsük el a citromot és a vaníliát.
A habba keverjük kézzel a szitált liszteket.
Egy tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral...a szélét viszont szabadon hagyjuk, sőt nem is kenjük be semmivel. A tészta így meg tud "kapaszkodni a forma oldalán, így nem tud a piskótánk visszaesni.
A kész tésztát beleöntjük a formába és zsemleszínűre sütjük.
Hagyjuk teljesen kihűlni.
Azután vízszintesen elfelezzük.
Most elkészítjük a krémet:
A túrót a cukorral, vaníliával, citromhéjjal habosra keverjük.
A zselatint a leírása szerint és a túró állagától függően elkészítjük.
Keményre verjük a tejszínt.
A zselatint a túróhoz keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínhabot is.
A tésza alsó felét a végleges tányérra helyezzük, köré tesszük a tortasütő karikáját. Most ráöntjük a kész krémet. Tetejére helyezzük a felső piskótát.
Betakarva legalább 5 órára, de jobb, ha egész éjszakára a hűtőbe tesszük.
Tálaláskor meghintjük porcukorral..
Kommentare
Kommentar veröffentlichen