Spekulatius Stempelkekse - Spekuláciusz pecsétes keksz

                                    Spekulatius Stempelkekse

Zutaten: (ca. 80 Stück)

500 g Weizenmehl,
250 g Butter,
200 g brauner Zucker,
2 Dotter,
4- 5 KL Lebkuchengewürz
(oder Spekulatiusgewürz)
1 Prise Salz,
75 ml Milch,
1/4 KL Backpulver

Zubereitung:

Alles miteinander verkneten und in eine Folie wickeln.
Übernacht kalt stellen.
Teig vierteln,auf ein leicht bemehltes Breitt ausrollen. Mit dem leicht bemehltem Stempel Muster eindrücken, dann mit dem Ausstecher austechen.
Man kann die ziemlich dicht nebeneinander auf's Blech legen, sie gehen nicht auf.
Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

                    Spekuláciusz pecsétes keksz

Hozzávalók: (kb. 80 db-hoz)

500 g liszt,
250 g vaj,
200 g barna cukor,
2 tojássárgája,
4-5 kk mézeskalács fűszer,
1 csipet só,
75 ml tej,
1/4 kk sütőpor

Elkészítése:
Mindent alaposan összegyúrjuk és fóliába csomagolva éjszakára hidegre tesszük.
Reggel elosztjuk 4 felé. Ha már gyúrható (kell kb. 15-20 perc szobahőmérsékleten), enyhén lisztes deszkán kinyújtjuk és előszőr a pecséttel benyomjuk, majd kiszaggatjuk a kekszeket. 
Nyugodtan rakhatjuk őket közel egymás mellé a tepsire, nem nőnek meg. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 percig sütjük.