Minizöpfe - Fonottka

                      
                                Minizöpfe

Zutaten:

250 g Weizenmehl 450

200 g Weizenmehl 1050

1 Pckg. Trockenhefe,

125 ml lauw. Wasser,

125 ml lauw. Milch,

1/2 KL Zucker,

1 KL Salz,

1 1/2 KL Oel,

Zubereitung:

Von den ganzen Zutaten einen Hefeteig kneten, oder mit der Küchenmaschine kneten lassen. (mindestens 10 Min.)

Zugedeckt, auf Doppeltes gehen lassen. (ca. 30 Min.)

Auf ein nicht bemehltes Brett legen. Den Teig auf 10 Stücke teilen.

Die Teigstücke mit der Hand kugelförmig rollen. (auf bemehltes Brett funktionniert es nicht)

Zugedeckt wieder  ein paar Minuten ruhen lassen.

Die Kugeln einzeln flachdrücken, aufrollen und auf ca. 60 cm  lang ausrollen.

Siehe Bilder: 10 Zöpfe formen.  Die Körner auf einen Teller geben. Die Teiglinge mit  Wasser besprühen und je nach Wunsch in verschiedenen Körner tunken.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmal ca. 25-30 Min. ruhen lassen.

Vor dem Backen nochmals gründlich mit Wasser einsprühen.

Im vorgeheizten Backofen auf 180° mit Dampf ca. 25 Min. backen

                                               

 

                                                                       Fonottka

Hozzávalók:

250 g fehérliszt,
200 g kenyérliszt 80-er
1 csomag szárazélesztő,
125 ml langyos tej, 

125 ml langyos víz,
1 1/2 ek olaj, 

1/2 kk cukor,

1 kk só

Elkészítése:

Az összes hozzzávalókat egy tálban, vagy egy dagasztógépben megdagasztjuk. (legalább 10 percig)  Letakarva, langyos helyen kb. 30 percig hagyjuk kelni.  Ezután már nincs szükségünk lisztre. Nem szórjuk be, a deszkára sem teszünk. 

Kelesztés után egyszer átgyúrjuk, elosztjuk 10 darabra és kigolyózzuk. (nem lisztes deszkán kezünkkel gombócokat formálunk) Pár percig pihentejük őket.
Ezután  hosszú csíkokat sodrunk belőlük  és fonott kalácskákra formázunk őket (képek).
Bespricceljük őket vízzel, majd beleforgatjuk mákba, lenmagba, vagy szézámmagba.  Újból 25-30 percig pihentetjük.

Alaposan  bespricceljük  és a forró sütőbe tesszük.

Előmelegített sütőben 180°-on kevés gőzzel kb. 25 percig sütjük.