Milchreis-Pudding mit Karamellcreme / von der Mikrowelle -Tejberizs-puding karamella-krémmel / a mikróból

Milchreis-Pudding mit Karamellcreme / von der Mikrowelle

Zutaten:

250 g runder Reis- oder Risotto-Reis,

250 g Wasser,

800-900 g Milch, 

70 g Zucker,

1 Prise Salz, 

30 g Puddingpulver,

1 Dotter,

1/2 Zitrone, davon die Schale gerieben,

Für die Karamellcreme/ Dulce de Leche:

1 Dose gezuckerte Dosenmilch

Zubereitung:

Als erstes die Dosenmilch in einen Topf setzten, mit Wasser auffüllen und es zum kochen bringen. Wenn es aufgekocht ist, die Kochplatte auf kleinere Stufe stellen, so dass das wasser perlt.

Lassen wir 1,5-2 Stunden köcheln.

Danach gleich ins Kaltwasser stellen, damit die schneller abkühlt.

Ich habe meinen Milchreis in einer Tupperware Mikroschüssel gekocht.. die ist estra dafür erfunden worden.

Den Reis, das Wasser und die Milch in die Schüssel geben.  Je nach Mikrowelle (jeder kennt seine eigene) sollte man verfahren.  Den normalen Reis kann ich kochen, so dass ich einfach auf 12 Minuten einschalte...Hier, wegen der Milch geht es so nicht. Man soll zuerst 5 Minuten, dann in 1-2 Minuten Etappen fertigkochen, dabei aber immer wieder umrühren und Milch dazugeben.

Bei mir war es nach 13 Minuten fertig...also Gesamkochzeit war soviel. Bei der Hälfte Zeit habe ich den Zucker, dann  in Milch aufgelöste Puddingpulver und Dotter dazugemischt, ausserdem die Zitronenzesten auch....

Natürlich kann man auch den Milchreis in einem Topf kochen... ich habe aber keine gute Erfahrungen mit Milchreis-Kochen...für mich also ist so viel einfacher...

Wenn der Milchreis fertig gekocht ist, gibt man den portionsweise in Schalen, oder Gläser. Von der Karamell gibt man oben drauf 1-2 Löffel voll. 

Man kann den Reispuddig gleich warm, oder kalt servieren. Muss ich aber dazu sagen, dass der, wenn er aukühlt, ziemlich dick wird. Also, bitte schon am Anfang sollte man mit der Flüssigkeit grosszügig umgehen.

Die restlichen Karamellcreme kann man in ein Gläschen füllen, dann zu weitere Süssigkeiten verbrauchen.

Tejberizs-puding karamella-krémmel / a mikróból

Hozzávalók:

250 g kerekszemű rizs, vagy rizotto-rizs,

250 g víz, 

kb 800-900 g tej, (elkészítési mód szerint a mennyiség változhat)

70 g cukor,

30 g pudingpor,

1 tojás-sárgája,

1/2 citrom reszelt héja,

1 csipet só,

A karamell-krémhez:

1 konzerv cukrozott sűrített tej... állítólag a tubusos is működik.

Elkészítése:

Elöször is a sűrített  tejet tesszük fel. Egy kislábosba vizet engedünk és belehelyezzük a zárt doboz sűrített tejet. Felforraljuk, majd kis lángon 1,5-2 órán át főzzük. Ezután rögtön hidegvízbe tesszük, hűtjük. Forrón nem szabad kinyitni!

 A mikróban főztem a  tejberizst. Van egy Tupperware edényem, ami kimondottan mikrós-főzésre van kitalálva. Ha valakinek ninch lehetősége, hogy a mikróban főzze meg a tejberizst, főzze a szokásos módon. De azért elmondom, én hogy készítettem.

A rizst,  vizet és ugyanannyi tejet beletettem a mikrós-edénybe. 5 percig főztem, majd ezután 1-2 percenként újra és újra indítottam. Megkevertem, hozzátettem egy kis tejet, majd kb  7-8 perc után hozzákevertem a tejben oldott pudingport, cukrot és a reszelt citromhéjat. Nekem kb 13 perc alatt lett kész a tejberizs.

Ebben a módszerben az a jó, hogy nem ég le, nem kell állandóan kevergetni, gyorsan kész.

A kész tejberizst tálkákba, vagy poharakba rakjuk, majd a karamellből kanalazunk a tetejére tetszés szerint...

Melegen és hidegen is fogyasztható... De! Ha hidegen fogyasztjuk, tegyünk bele több folyadékot, mert amikor kihűl, beszívja magába.