Tarkedli-oder-Hefeküchlein mit Erdbeeren - Tarkedli

   Tarkedli-oder-Hefeküchlein mit Erdbeeren

Es sind in Ungarn sehr gern gegessene klein Küchlein, stammen aber ursprünglich von Slovakien.
Sie werden in spezial angefertigten Pfannen hergestellt. Es sind 4 oder 5 kleine Mulden drin, und die Pfanne ist meist auch von unten gewölbt.... schön und gut! Sie sind sehr gut um zu Gasherdbenutzung...Ich aber habe Induktionsofen. Was nun? Lange habe ich gesucht, bis ich eine Tarkedli-Pfanne bekommen habe, die unten gerade ist und gusseisern ist. Super!! Jetzt kann ich endlich auch Tarkedli backen...
Der Teig ist ähnlich, wie ein Pfannenkuchenteig, ein wenig dicker vielleicht und mit Hefe hergestellt.
Die Küchlein sind dann pfluffig, leicht und saulecker....



Zutaten: für 22 Stücke

350 g Mehl,
2 Eier,
400 g lauwarme Milch,
60 g Zucker,
50 g Rosinen,
50 g Maiskeimöl, oder ähnlich..
10 g Hefe,
1 Prise Salz,
ev. Zitronenschale, Vanille, usw... nach Geschmack
-----------------------
für die Pfanne:
20- 30 g Butter


Zubereitung:

Die ganzen Zutaten zusammenrühren und ca 1 Stunde stehen lassen.
Die Pfanne vorheizen, aber man soll aufpassen, damit sie nicht zu heiss wird. Bei mittlere Hitze arbeiten.
Mit Hilfe von 1 EL den Teig in die gebutterte Mulde geben.
Bei mittlere Hitze fertigbacken.
Je nach Geschmack mit Frischem Obst oder mit Marmelade verzehren.

                                 Tarkedli


Mivel, hogy nincs gáztűzhelyem, gondoltam, soha sem fogok tudni tarkedlit sütni. Az üzletekben kapható serpenyők mind gáztűzhelyre használhatók. Egy pár napja véletlenül a kezembe akadt egy öntöttvas tarkedliserpenyő. A külömbség annyi, hogy a domború alja teljesen ki van öntve, tehát ráfekszik az indukciós tűzhely felületére. Nem volt olcsó, de egy nagyszerű, masszív darab.

Hozzávalók: 22 db-hoz

350 g liszt,
2 tojás,
400 g langyos tej,
60 g cukor, 
10 g élesztő,
1 csipet só,
50 g jó minöségü olaj, (nálam kukorica-csíra-olaj)
50 g mazsola,
tetszés szerint vanília, citromhéj
--------------------
a serpenyő kenéséhez
20-30 g vaj

Elkészítése: 

Az összes hozzávalót kikeverjük és kb egy órát hagyjuk pihenni.
A tarkedli sütőt felmelegítjük. Egy ecset segítségével bevajazzuk a mélyedéseket. Mindegyikbe egy ek mennyiségű tésztát teszünk.
Közepes erősségnél sütjük. Ha túl gyorsan sül, kívűl megég, belül pedig nyers marad.
Tetszés, ízlés szerint friss gyümölccsel, vagy lekvárral fogyaszhatjuk.