Julia Schnitte - Júlia szelet

                     Julia Schnitte

Zutaten:

Für die 2 Honig-Teige:

400 g Mehl, 

200 g Zucker,

2 Eier,

2 EL flüssige Honig,

2 KL Zimt,

1 KL Honigkuchen-Gewürz,

50 g Butter,

2 KL Natriumbicarbonat, oder Kaiser Natron

Für die Biskuitrolle:

6 Eier,

6 EL Zucker,

6 EL Wasser,

6 EL Mehl,

1/2 Tüte Backpulver,

Für die Kreme:

800 g Milch,

2 Tüten Puddingpulver mit Sahne-Geschmack,

300 g Puderzucker,

250 g Butter,

Vanille,

Für die Füllung dem Biskuitboden:

Aprikosenmarmelade

Zubereitung:

Für den Honig-Teig die ganzen Zutaten, ausser Mehl in einem Topf mischen und aufkochen. Die Masse ganz abkühlen lassen, dann das Mehl und die Eier einrühren. 

Den Teig halbieren, ausrollen und auf der Rücken vom Blech

fertigbacken. Dann auskühlen lassen.

Für die Biskuit:

Die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren, dann das Wasser dazumischen und das gesiebte Mehl (mit Backpulver ) reinmischen.

Die Eiweisse aufschlagen und unterheben.

In ein grosses Blech Backpapier legen, die Biskuitmasse verstreichen und in paar Minuten fertigbacken.

Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch legen, mit dem Papier zusammen aufrollen.

Wenn es ausgekühlt ist, ausrollen. Mit der Marmelade einstreichen und erneut aufrollen. 

In 1,5 cm Scheiben schneiden.

Für die Creme:

Die Milch mit dem Zucker und Puddingpulver aufkochen.

Wenn es ausgekühlt ist, Butter einrühren.

Zusammensetzen:

Unten kommt ein Honig-Teig, drauf wird ca. 2/5-el  von der Creme gegeben. Dann die Biskuitrolle-Scheiben draufgeben. Erneut 2/5-el Creme verteilen. Dann mit den 2. Boden bedecken. Die restlichen Creme  oben drauf verteilen.

Mann soll möglichst ein tag  vorher zubereiten. Dann sollte man erst aufschneiden.  Mit Schokolade oder Guss  nach Geschmack dekorieren. 

                          Júlia szelet

Hozzávalók:

Tésztája:

400 g liszt,

200 g cukor,

2 db tojás,

50 g vaj,

2 ek olvasztott méz,

2 kk fahéj,

1 kk mézes fűszerkeverék,

2 kk szódapor, (szódabikarbóna)

A piskótatekercshez:

6 tojás,

6 ek cukor,

6 ek víz,

6 ek liszt,

1/2 csomag sütőpor,

A piskótatekercshez:

 sárgabaracklekvár,

A krémhez:

800 g tej,

2 csomag tejszín ízű pudingpor,

250 g vaj,

300 g porcukor,

vanília,

Elkészítése:

A mézes lapok:

A liszten kívül mindent egy lábosba teszünk és felfőzzük.

Teljesen lehűtjük, majd belekeverjük a lisztet és a tojásokat.

Elfelezzük a tésztát, kisodorjuk, majd egy nagy tepsi hátlapján világosra sütjük. Hagyjuk kihűlni.

A piskótatekercshez:

A tojássárgáját a cukorral  és vízzel habosra keverjük, majd hozzákeverjük a lisztet is. A fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan alákeverjük.

Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a masszát és világosra sütjük.

Egy konyharuhát megszórunk cukorral, ráfektetjük a piskótát. A tetején még ott van a sütőpapír. Feltekerjük.

Ha kihűlt, kitekerjük, levesszük a papírt és megtöltjük.

Megint feltekerjük és kb. 1,5 cm szeletekre szeljük.

A krémhez:

A tejjel, cukorral és a pudingporral egy pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. Ezután belekeverjük a puha vajat.

A süti összeállítása:

Alul egy mézeslap jön, majd kb a 2/5-öd krém. Arra ráfektetjük a piskótatekercs-szeleteket. Ismét a 2/5-öd krém következik, majd a 2. lap.

A tetejére elosztjuk a maradék krémet. Tetszés szerint díszithetjük. Itt csokoládé van rácsorgatva.