Toter Teig / zum Üben - Kamu tészta / gyakorlásra

                    Toter Teig / zum Üben

Zutaten:

1000 g Mehl, ( das günstigste Weissmehl)

120 g Schweine, oder andere Schmalz, (ich habe alten Entenschmalz genommen)

20 g Salz,

50 g Zucker,

480 g Wasser

Zubereitung:

Ganz einfach alles miteinander vermischen und in der Knetmaschine/ Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.  (ca. 6-7 Minuten)

Danach den Teig ein paar Minuten ruhen lassen. 

Ohne Zugabe von weiteren Mehl und ohne, dass man die Arbeitsfläche bemehlen muss, kann man mit dem Teig üben.

Ich habe unten ein paar Fotos, die Zeigen, dass der Teig super leicht zu formen ist. Man sieht sogar Bläschen, trotz dass er gar keine Hefe beinhaltet. 

Mit dem Teig lässt sich gut üben, wie man Brote, Zöpfe form, faltet, einschneidet, usw.

Wenn man nicht mehr üben will, den Teig einfach in Frischhaltefolie packen, dann in den Kühlschrank damit. 

Am nächsten Tag kann man erneut üben.

Diese Menge hat für 2 Personen zum üben locker gereicht.

Damit man den Teig nachher nicht rausschmeissen muss, kann man Spiel-Backwaren formen und einfach backen. Ich habe sie in Lauge   getaucht, damit sie ein wenig Farbe bekommen. Es schmeckt zwar nicht gut...aber ist nicht giftig.

              Kamu tészta / gyakorlásra

Hozzávalók:


1000 g fehér liszt ( a legolcsóbb)
120 g zsír, ( én öreg kacsazsírt használtam)
20 g só,    (nagyon fontos)
50 g cukor,
480 g víz,


Elkészítése:

Az összes hozzávalót összekeverjük, majd egy dagasztógéppel simára dagasztjuk. ( nálam 6-7 perc volt)
Egy pár percig hagyjuk pihenni, aztán kezdhetünk vele gyakorolni.
Már nem szükséges bele, hozzá vagy alátenni több lisztet. Minél többet dolgozunk a tésztával, annál simább, jobb lesz a tészta, még  
buborékos is lesz, annak ellenére, hogy nincs benne élesztő.
Nagyon jól lehet vele gyakorolni kenyerek, kalácsok, zsemlék, kiflik formázását,  fonását, hajtogatását, bevágását, stb.
Ez a mennyiség két embernek bőven elegendő. Ha már nem akarjuk használni, folpackba csomagolva a hütőben tárolható.


Ha már nincs kedvünk gyakorolni, meg is süthetjük játéknak. Mivel nincs benne élesztő, nem lesz ehető, de nem mérgező, tehát játéknak ideális.