Anis-Brot - Ánizsos-kenyér

                                                                   Anis-Brot

Dieses Rezept habe ich seit 40 Jahren, ich habe aber irgendwie vernachlässigt, seit bestimmt 15 Jahren nicht gebacken. Schade, weil der super-lecker schmeckt.

Dieses Gebäck ist nach meiner Meinung die Welt schnellster Kuchen.  Solange sich der Backofen aufheizt, kann man ihn vorbereiten, dann wird sofort noch warm aufgeschnitten.  In einer gut schliessender Box bleibt er lange frisch.

Zutaten:

420 g Mehl, 

280 g Zucker,

6 Eier,

30 -40 g Anis (ganz)

250 g Walnuss,

2 Messerspitze voll Backpulver, 

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° einschalten. Auf ein Blech Backpapier legen. Bitte nicht Folie, weil man den Kuchen direkt auf dem Blech   aufschneidet. Wenn man genügend Anis hat, kann ein wenig auf dem Papier verteilen.

Alle Zutaten miteinander vermischen. Man kann auch die Maschine nehmen, aber es langt vollkommen, wenn man einfach per Hand, oder mit einem Kochlöffel alles zusammenrührt.

Mit nassen Händen längliche Brotlaibe formen und aufs Blech legen.

Sofort in den Ofen schieben. Nach 5 Minuten Temperatur auf 175° zurücknehmen und fertigbacken. Wenn sie überall schön Brötchenfarbe haben, sind fertig.

Mit einem scharfen Messer ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden solange es noch heiss ist. Wenn es ausgekühlt ist, ist es schwer zum schneiden.

Ganz auskühlen lassen, bevor man in eine luftdichte Box gibt, wo die Anis-Brotscheiben lange heben.

                      Ánizsos-kenyér

Már majdnem 40 éve megvan ez a receptem, de valahogy az utolsó 15 évben feledésre került.
Szerintem ez a világ leggyorsabb sütije. Amíg felmelegszik a sütő, már el is készítettük és amint kisült, már forrón lehet....kell is szelni. Hidegen megkeményedik, nehezen lehet felszelni. Egy jól záró dobozban sokáig eláll.

Hozzávalók:

420 g liszt,
280 g cukor,
30-40 g ánizs, (egész)
6 tojás,
250 g dió, (egészben)
2 késhegynyi sütőpor,

Elkészítése:

Bekapcsoljuk a sütőt 200°-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Vigyázat, nem fóliával, mert rögtön sütés után, még forrón a tepsin fel kell szelni a sütit!
Ha van elegendő ánizsunk, akkor szórhatunk egy keveset a tepsire, oda, ahova majd a tésztát szeretnénk tenni.  Nekem csak 30 grammom volt, így mind beletettem a tésztába.

Minden hozzávalót összekeverünk. Lehet géppel is, de felesleges, hisz pillanatok alatt kész egy fakanállal is.
Vizes kézzel kenyérformákat készítünk és a sütőlapra helyezzük őket. Lehet 3 db vékonyabbat is, vagy 2 db nagyot, úgy mint én.
Azonnal betesszük a forró sütőbe. 5 perc múlva visszavesszük a hőfokot 175°-ra, majd így szép pirosra sütjük. 
Rögtön, még forrón felszeljük, kb 1 cm-es szeletekre, majd így hagyjuk kihűlni.
Légmentesen tároljuk.