Bananeneis - Banánfagylalt

          
                                Bananeneis



Zutaten:
3  reife Bananen
2 Eidotter,
150 ml Milch,
230 ml 30%-e Sahne,
85 g Zucker,
1 EL Zitronensaft,
50 g Magerquark,

Zubereitung: Mit Eismaschine ( dabei sollte man für seine eigene Maschine anpassen)

Die Dotter mit ein wenig Mehl bei ständigen Rühren aufkochen. Sofort vom Herd nehmen, auskühlen lassen. (mann muss vorsichtig sein, es soll nicht geringen)
Zuerst die Bananen mit dem Zucker, Quark, Zitronensaft und mit der Dotter-Milch mit einem Zerkleinerer pürieren. Dann die restlichen Zutaten dazumischen.
In den Behälter füllen und je nach Maschine kann man entweder sofort weiter verarbeiten, oder zuerst im Kühlschrank abkühlen. Meine Maschine macht es sofort. Da es richtig warm war in der Küche, hat es länger gebraucht, als sonst. Es hat fast 50 Minuten gedauert, sonst ist das Eis binnen 30 Minuten fertig.
Das fertige Eis in eine gut schliessbare Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen für mindestens 3-4 Stunden.
Mit Beeren oder Obstkompot servieren.

                            Banánfagylalt


Hozzávalók:
3 érett banán,
2 tojássárgája,
150 ml tej,
230 g 30%-os tejszín,
50 g zsírmentes krémtúró,
85 g cukor,
1 ek frissen csavart citromlé,

Elkészítése: Fagylaltgéppel (a saját gép használatához kell alakítani)

A tojássárgájákat egy pici tejjel simára keverjük. Egy kis lábasba tesszük és óvatosan, állandó keverés mellett egyszer felforraljuk. 
Azonnal levesszük a tűzről és kihűtjük.
A banánt a tojásos tejjel, cukorral, citromlével és a túróval egy késes aprító segítségével simára mixeljük. Hozzáadjuk a többi adalékot is és simára keverjük. 
Beleöntjük a fagyigép tartályába és a fagylaltgéptől függően készítjük el a fagylaltot.
Nekem motoros gépem van. Tegnap nagyon meleg volt a konyhában, a tartály sem volt lehűtve, így 50 percig tartott, amíg elkészült a fagyi. Különben általában egy fél óra alatt kész van.
A kész fagyit egy jól zárható dobozba tesszük és legalább 3-4 órára helyezzük a mélyhűtőbe.
Egy kis cukorral felmelegített fekete-erdei gyümölccsel tálaltam.  Tetszés szerint lehet egy kis kompótot, gyümölcsöt, vagy egy kis tejszínhabot adni hozzá.